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封面新聞記者 吳雨佳
11月10日-12日，第106屆全國糖酒商品交易會在成都舉行。今年的零食賽道有哪些新趨勢？
記者觀察發現，不少零食廠商將跨界聯名玩出了新花樣。好麗友與敦煌博物館的跨界合作，聯名推出跨界聯名產品與國潮禮盒，經典零食品牌和跨越千年的傳統文化IP碰撞出火花。王小鹵與《葫蘆兄弟》推出聯名產品，將葫蘆娃IP形象和虎皮鳳爪進行趣味結合。
近年來IP聯名零食商品種類不斷豐富，市場規模也在不斷擴大，《2021-2027年中國IP聯名零食市場研究與發展前景報告》顯示，IP聯名零食在2021年更是呈現爆發式增長，銷售額增長超7倍，購買人數甚至達到上一年的11倍。
在“萬物皆可聯名”的當下，商家通過與品牌、IP聯名共贏合作漸成行業趨勢。此前，肯德基與可達鴨，喜茶與藤原浩，瑞幸咖啡與椰樹，名創優品與迪士尼等聯名產品均取得了不錯的成績。
隨著生活方式的升級提升，食品消費已經呈現出明顯的多元化、品質化趨勢，消費者也越來越“挑剔”，很多企業都面臨創新課題。對此，好麗友公共事務總監張曉艷表示：“企業創新不應是傳統的‘以供促需’的路徑，而是要打通‘以需促供’的逆鏈路，因為消費者才是真正的評委。真正的創新，是從創新到創‘心’，從‘心’出發的產品，才能最快到達人心，只有從消費者內心潛在需求出發去創新的產品，才能最快得到消費者一眼就是它的共鳴感和認同感。”
張曉艷認為，“跨國食品企業要想獲得持續成功必須深刻理解并融入當地文化，與消費者建立起情感鏈接。經典零食品牌和跨越千年的千年文化IP也跨越碰撞出火花，這種碰撞讓文化更有‘味道’，讓零食更有‘內涵’。”
業內人士表示，聯名款的推出不僅給品牌方快速被消費者感知提供了重要機遇，也助推了行業轉型升級、快速發展。這種做法適應了互聯網消費發展的趨勢，更貼合快節奏消費的需要，同時也有效引領行業消費方向，有利于促進供給創新投入，引導廠商專注于研發創新和協作分工。但是，消費市場是不斷升級換擋的，聯名款也是如此。商家只有把客戶需求和消費體驗擺在突出位置，消費者才會持續買賬，否則就會成為曇花一現的快消品。
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