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“光是老冰棍，一天能賣半個冰柜，七八百支是沒問題的，偶爾還會提前賣斷貨。”一位冷批店的店主告訴記者，雖然冷柜數量有限，確實也存在貴價、平價“搶位”的問題，但夏季來臨后，隨著冷飲走量的上升，平價反而能帶動更大的銷售。而這一走貨量帶來的總利潤已經超過了零售價在5元的雪糕產品。記者7月23日走訪市場發現，1元雪糕總利潤超過高價雪糕。（7月24日北京青年報）
1元雪糕總利潤為何超過高價雪糕？這與消費層級的目標群體有關，也與季節消費有關。并非人人都有能力經常吃高價雪糕，非炎熱季節，人們對雪糕的需求量不大，有人偶爾吃一次，可能更愿意選擇貴一點的雪糕。而在炎熱季節，雪糕需求增加了，總是吃貴的可能就吃不起了，更不要說老冰棍類雪糕更有解暑的體驗感。
從消費的角度說，高價未必就是“刺客”，低價也未必就是“良心”，關鍵在于產品是否讓目標群體覺得物有所值。“雪糕刺客”引眾怒的根源在于，天價雪糕早已不再是部分品牌的專屬，而是已經席卷整個行業。各大企業為了賺錢，在鉚足干勁推高價冰棍、雪糕。消費者真正反感的，是越來越多名不副實的天價雪糕擠走了冰柜里本該屬于平價雪糕的位置。職業打假人王海發布視頻稱，經檢測，售賣價格18元一支的鐘薛高實際成本為1.32元。有乳業分析師稱，鐘薛高的生產成本，再加上運輸費用、冷鏈儲藏費用以及經銷商、零售商的返點等流通費用，每根生產成本大概是4元到8元。而從品牌全線產品來看，鐘薛高的平均毛利率在60%-70%。近日，北京朝陽區就突查“雪糕刺客”，15家店當場被罰。
相關調查顯示，年輕消費群體更看重在興趣消費里收獲精神給養，也衍生出“興價比”這個新詞。但不管怎么說，“興價比”其實是對立統一的，價格最終還是由供求關系決定的。只要符合法律規定，確保食品安全，能夠滿足消費者需求，有人愿意“各抱其娃”，貴賤都無可厚非。但一些商家在經營雪糕中，抓住了“興價比”的需求，人為制造雪糕的“稀缺性”，制造供求關系的虛假性。當興趣的比重嚴重超過價格的比重，高價雪糕必然要為自己的“聰明”買單。
消費升級，升級的應該是“品格”而非“價格”，升級的應該是誠信而非“炒信”，而一些高價雪糕更像是為升價而“升級”，為“炒信”而失信。這樣的路子，顯然走不遠，其它消費品同樣如此。
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