端午節(jié)快到了，這是一個(gè)令人期待的節(jié)日。在泉州地區(qū)，人們?yōu)榱擞舆@個(gè)節(jié)日，早早地會(huì)做好準(zhǔn)備。有參加賽龍舟比賽的，會(huì)來到海邊進(jìn)行訓(xùn)練;還有每次都會(huì)舉辦潑水節(jié)，另外還會(huì)抓鴨子比賽，場面非常熱鬧。
除了這些活動(dòng)，端午節(jié)最少不了的還有一種美食，那就是：粽子。端午節(jié)包粽子據(jù)說是為了紀(jì)念戰(zhàn)國時(shí)期的詩人：屈原。楚國詩人屈原在五月初五跳進(jìn)汨羅江，后來人們亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的日子。
粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)美食，從端午節(jié)前10天開始，各大超市、菜市場紛紛開始賣粽子。什么餡都有，有純糯米不包餡的堿粽，有豆沙素餡的，還有五花肉餡的，再到后來的鮑魚餡，甚至燕窩餡。不過最受歡迎的還屬肉餡的粽子，用肥瘦相間的三層肉當(dāng)餡，煮出來的粽子軟糯咸香，三層肉肥而不膩。
雖說現(xiàn)在外面賣的粽子口味特別多，但還是抵不過自家包的粽子，有一股媽媽的味道，有一股熟悉的味道，甚至于有一種家的味道。就像今天有位網(wǎng)友的留言：我特別想吃老家的粽子，奶奶包的，超級好吃，原味的，淡淡的粽子香。
每年的端午節(jié)前幾天，我家婆婆必定會(huì)自己動(dòng)手包粽子。婆婆心靈手巧，廚藝相當(dāng)不錯(cuò)，她包的粽子，配料十足，咸香入味。今天婆婆又包了將近上百個(gè)，我們兄弟姐妹幾人，一家拿上20個(gè)，放在冰箱冷藏，可以連吃好幾天呢。
婆婆煮粽子時(shí)有個(gè)小竅門，用這種方法煮出來的粽子咸香入味，不夾生。今天將方法分享給大家，有興趣的朋友可以試試。
【端午節(jié)煮粽子小竅門】
1、 糯米的選擇。糯米有兩種，一種長糯米，一種圓糯米，用來包粽子的糯米，要選擇長糯米，這種糯米口感比較糯。
2、 糯米不需要浸泡。很多人喜歡將糯米浸泡后再包粽子，其實(shí)經(jīng)過浸泡過的糯米很容易碎，只需要將糯米清洗2-3遍就可以了。
3、 煮粽子的水。有人煮粽子用冷水，這樣是不對的，煮粽子要用開水，水量沒過粽子，放入粽子煮開后，用高壓鍋煮上氣后，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘，這樣煮出來的粽子不夾生。
4、 最后，也是最關(guān)鍵的一步。煮粽子時(shí)，多加1勺鹽，這樣煮出來的粽子更咸香、更入味。
煮熟后的粽子趁熱吃上一個(gè)，滿嘴留香。吃不完的粽子冷卻后，要及時(shí)放入冰箱冷藏，以免天熱氣溫高，容易引起變質(zhì)。
今年你們家準(zhǔn)備包粽子了嗎?
關(guān)鍵詞： 端午粽子的配料
