有研究報告顯示，過去一年，中國在線訂餐用戶規(guī)模達(dá)到了2 .56億人。在線訂餐看起來欣欣向榮，但不少商家感覺生意越來越難做。事實(shí)上，外賣平臺的日子也不好過，走過補(bǔ)貼大戰(zhàn)，外賣行業(yè)發(fā)展進(jìn)入到第5個年頭，開始從餐飲企業(yè)身上賺錢，扣點(diǎn)越來越高，付費(fèi)推廣的名目越來越多，仍然沒有填補(bǔ)燒錢的坑。
很多人覺得點(diǎn)外賣不僅便捷,而且還有紅包返現(xiàn),點(diǎn)單滿減,價格肯定更優(yōu)惠。然而,在比對了多家餐飲店線上線下價格之后,記者發(fā)現(xiàn),事實(shí)并非如此。外賣原來一直有個潛規(guī)則,先提價,再用紅包降價!有的竟比門店價貴一倍!
外賣平臺收傭金 商家定價線上比線下貴20%
記者通過比對發(fā)現(xiàn),不少外賣線上價格往往要比線下貴20%左右。在北京房山某“香河肉餅”店,店鋪老板表示,因?yàn)橥赓u平臺要扣20%,所以線上銷售只能漲價,但線下價格保持不變。線下賣10元的餅,線上賣12元。有時候會打折,漲不了20%,但多少肯定會漲一點(diǎn)。
“線上價格貴”這種情況并不是個例,北京的多家餐館,都是這樣處理。有外賣送餐員也表示,店鋪線上加價的情況普遍存在,因?yàn)楝F(xiàn)在外賣平臺都要收店鋪流水20%的傭金,店鋪為了收支平衡,線上外賣只能漲價。每個外賣平臺都這樣。
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),在一家餐廳的饞嘴牛蛙,堂吃48元,外賣標(biāo)價卻要68元。而這家店的套餐,扣掉各種“滿減”優(yōu)惠之后,平均每份30元。而在實(shí)體店內(nèi),所有套餐都是15元一份。
先提價,再用滿減紅包抵扣,顧客并沒有得到實(shí)惠。一些商家也坦言,現(xiàn)在的食客越來越依賴外賣平臺,商家70%的營業(yè)額都來自外賣收入,不走套路,就沒有生意。
某飯店老板告訴記者,不參加“滿減”的話,競爭對手都在做滿減,那樣的話單量會下滑,如果不參加,就會被外賣平臺排到很后面,基本上就是一天一單,或者兩天一單,所以都要價錢高幾塊錢。羊毛出在羊身上,這個沒辦法。
?
外賣平臺也可競價排名
“收傭金”是外賣平臺維持下去的一種手段,但對外賣平臺來講只是“小錢”,未來外賣平臺最大的盈利可能是向店鋪供應(yīng)鏈端和金融服務(wù)滲透。
據(jù)了解,目前在線外賣平臺并沒有清晰、有效的盈利模式,普遍分析認(rèn)為單靠收傭金也難以覆蓋運(yùn)營成本。
除了收取傭金,外賣平臺對盈利越來越渴望。近年,就有媒體曝光了各大外賣平臺上存在餐飲商家競價排名的情況——商家通過付費(fèi)就可以買進(jìn)排名靠前的位置。
中國政法大學(xué)傳播法研究中心副主任 朱巍:
付費(fèi)搜索也是廣告的一種類型,應(yīng)該遵守相關(guān)法律法規(guī)的具體要求,不能侵害到消費(fèi)者合法權(quán)益。
從這個角度講,排名靠前的商家未必是因?yàn)榭诒?可能是買來了。就像搜索領(lǐng)域的競價排名一樣,應(yīng)該明確哪些是廣告推廣,哪些不是,否則消費(fèi)者很難辨別。
