上海復星高科技(集團)有限公司、金融街資本運營中心、員工持股平臺參與投資;慶豐包子未來可能進入便利店銷售
北京老字號慶豐包子鋪混改揭開面紗。8月8日，北京華天飲食集團公司、金融街資本運營中心、上海復星高科技(集團)有限公司、員工持股平臺等四方股東代表簽訂北京慶豐餐飲管理有限公司股東協議。慶豐引入民營資本，增設員工持股，并將進行升級管理，為上市鋪路。
復星參與慶豐“混改”
增資完成后，慶豐母公司北京華天飲食集團公司仍為絕對控股方，占比81.58%，上海復星高科技(集團)有限公司出資3500萬元占股7%，金融街資本運營中心5000萬元作為國有資本增資方占股10%，員工持股平臺投資710萬元占股1.42%。
上海復星高科技(集團)有限公司為本次增資的唯一非國有投資方。資料顯示，上海復星高科技(集團)有限公司成立于1992年，2007年在香港上市，投資金融、地產、健康、文化、旅游等多個行業，基本沒有餐飲行業經歷，這與之前慶豐公司披露的投資方“盡量避開餐飲同行”的要求相吻合。
餐飲連鎖品牌戰略顧問王冬明曾分析稱，北京慶豐餐飲拒絕餐飲企業投資是因為并不準備交出企業的決策權，同時也不是出于變現的考慮。
慶豐公司還增設了員工持股，持股員工包括慶豐包子鋪中層以上及被董事會認定的骨干及技術人員共40名。
北京華天飲食集團公司總經理、北京慶豐餐飲管理有限公司董事長賈飛躍表示，希望通過員工持股計劃建立更好的激勵機制，讓員工共享企業發展成果，增強員工責任感和創造力，激發企業發展的動力和活力。
資料顯示，慶豐所屬的北京華天飲食集團旗下還有多家老字號餐飲，同和居、同春園、護國寺小吃、鴻賓樓、烤肉季、烤肉宛、砂鍋居、峨嵋酒家等。
升級管理鋪路上市
慶豐公司常務副總經理路大勇介紹，本次募集到的9200余萬元資金將主要用于現有門店升級改造及經營規模的擴大，建設新的生產配送中心、加速供應鏈提升，進一步拓展慶豐經營網點，逐步覆蓋全國市場。
賈飛躍表示，此次混改也將為慶豐公司進入資本市場打下良好基礎。公司把本次混合所有制改革作為引入先進公司治理結構的契機。通過改制，慶豐公司將推進公司現代治理體系和治理結構建設，建立更為有效的激勵機制，為進入資本市場打下良好基礎。同時，通過進一步提升企業經營和管理能力，推進慶豐持續健康高質量發展，努力實現將慶豐打造成中式快餐領導品牌的戰略目標。
近年來，慶豐包子鋪快速擴張，營收逐年上升。2015年至2017年，營收分別為0.59億元、3.6億元、4.07億，凈利潤則由787.65萬元遞增至4526萬元。
2015年，時任慶豐包子鋪總經理高文慧曾透露，計劃以借殼上市的方式登陸新三板，最快有望在2016年上半年實現上市。彼時高文慧對媒體表示，未來五年(即到2020年)的門店數量計劃發展到1000家。而據慶豐公司給出的最新數據顯示，目前全國門店345家。
8月8日，路大勇回復新京報記者稱，公司會立足于實際運營情況進行調整，未來的發展不再拘泥于慶豐包子鋪這一快餐店模式，可能會引入“餐飲+新零售”模式。目前公司正在和便利店企業接觸，慶豐包子以后可能進入便利店銷售。但具體的上市計劃和時間表，慶豐方面未給予明確答復，只是稱以后會逐步推進。
作為慶豐包子鋪的母公司，官網顯示，北京華天飲食集團公司是以餐飲為主營業態的大型餐飲集團，旗下擁有20多個老字號品牌，經營網點400余個。2016年，華天系統所屬品牌實現收入33.9億，同比增長29%，實現利潤2.89億元，同比增長15.4%。
天眼查信息顯示，華天飲食集團由北京金融街資本運營中心持有全部股權，集團對外投資了38家公司，包括西單菜市場、同春園飯店、同和居食府、惠豐酒家等餐飲相關公司，也包括北京京飲華天資產管理有限公司等投資類公司。
