采訪對象供圖（下同）
今天，達達集團聯合瑪氏箭牌中國、凱度咨詢聯合發布《O2O休閑零食品類白皮書》。《白皮書》對休閑零食即時消費領域進行深入洞察，剖析O2O市場休閑零食品類最新表現趨勢及優化方案。
新冠疫情催生消費方式及零售市場格局深刻變革，電商進入微距時代，1小時達的即時零售模式發展迅速，消費者足不出戶，就可以買到3-5公里范圍內門店貨架上的休閑零食產品。這一趨勢也帶動O2O渠道休閑零食品類銷售額水漲船高。《白皮書》顯示，休閑零食O2O市場規模超過10億，線上銷售增速為32%，京東到家平臺客單價在51元左右，均高于線下。休閑零食以其較高的增速與客單價，成為O2O渠道的重要品類之一。
快速增長的大趨勢背后，休閑零食品類“高滲透”“高沖動”“高頻次”的三高特性日益凸顯，在O2O渠道具備持續增長潛力。在高滲透方面，《白皮書》顯示，目前休閑零食品類的線上平臺銷量占比為18%，線下賣場銷量占比為64%，其在線上仍有顯著提升機會，在打通線下賣場實現全渠道營銷增長方面具有巨大想象空間。在高沖動方面，看見即想購買的人群占比達72%，具有顯著的即時購買特征，高度契合即時零售渠道的即買即得消費特點。而高頻次也是休閑零食品類即時消費的關鍵詞之一，零食是生活的調味劑，相較大米、食用油等日用品，休閑零食人均購買達22次/年，屬于高頻次消費品類，具有長期需求增量空間。
從購買人群問卷調查看，在熱衷購買休閑零食的消費人群中，女性相較男性占比更高，且多為已婚已育人士。80后已婚職場媽媽是購買力最強勁的群體，她們通常具有高學歷及中薪水平，以白領居多。
從購買區域和城市線級來看，華東、華南地區的消費者仍是O2O渠道購買休閑零食的主力，東北、西北兩地區銷售增速較快。三四線城市，尤其廣東省的三四線城市在O2O休閑零食品類中表現突出，不但購買力強，銷售增速也快。
不同地區的消費者在產品選擇和口味偏好上也大不相同，且具有明顯的地域特色。一二線城市消費者偏好健康營養的堅果產品，三四線城市消費者則對巧克力情有獨鐘。
口味選擇上，東部地區消費者喜好咸鮮食品，如鮮蝦味薯片、海鹽味巧克力及海苔味餅干；南部地區消費者口味更清爽，他們多喜歡黃瓜味、青檸味薯片及水果味巧克力和餅干；西部地區消費者偏好麻辣、五香口味；北部地區消費者的口味更加濃郁，喜好泡菜味、濃湯味、紅提味的休閑零食。
《白皮書》最后指出，休閑零食即時零售市場正呈現五大發展趨勢，包括以品牌推動品類爆發、下沉市場加速發力、持續拉新壯大留存、跨品類共贏及多維矩陣營銷等。
新民晚報記者 金志剛
