“國潮涌動”是近年的風尚，許多年輕人熱衷于吃國貨、穿國貨、用國貨，“國潮”成為了今天最火的時尚。
深圳作為中國大陸最前沿的城市之一，各路名品匯聚于此，深圳吃貨們以見識廣而聞名，想在這里立足著實需要實力。今年文和友開業之初，門口的長龍令人驚嘆，資本也紛紛涌入國潮餐飲市場，中式糕點也乘勢而興起。
順勢而為 中式點心如何借國潮文化出圈
資本市場各項利好驅動，特別是在深圳這片競爭激烈的市場上，國潮餐飲如何出圈？于歡樂谷附近開業的幸福樓國潮點心首店，成為8月深圳吃貨和旅客的消費熱店。
“女兒，你幫我排下隊拿桃酥，我去看看其它點心……”，就在開業次日，王小姐在女兒帶領下來到幸福樓，在幸福樓表現出的熱情一點也不遜于女兒。在幸福樓的門店中，既有鎮店之寶“果然脆”，也有流行于年輕人群體的麻薯、泡芙等，像王小姐這樣的大姐們同樣能在其中找到桃酥這樣的經典中式點心。
“我就在附近上班，是在抖音上刷到幸福樓的，趁周末有空就帶閨蜜一起來打卡了”記者隨后采訪了幾位年輕女性，她們喜歡國潮主題的網紅店，邊吃邊打卡上傳到小紅書賬號。
“我喜歡國潮范，這家點心店確實很國潮，猶其他們家這條龍讓我印象深刻，龍最能代表我們中國范，然后一進店得先抽護身福卡，抽到就打卡，好吃又好玩，是可以給好評的店”，年輕人的餐飲選擇不僅講究口味及性價比，更重視整體體驗，記者在現場采訪的多位90后、00后年輕人均給出了類似回應。
在幸福樓中，聯合創始人郭喜悅向記者講解了品牌打造的初衷，她認為點心不僅僅是一種小食品，而是最能體現中國人文特色和傳承中國文化的載體。因此，幸福樓會以打造創新的“中國龍IP”，傳播和復興中式點心，同時通過有趣的方式讓年輕人愛上中國傳統文化：“龍是中華民族的圖騰，中國人都是龍的傳人，沒有比“龍”更適合成為年輕人熱愛和信仰的國潮IP了，此外龍還代表著吉祥、興盛、尊貴，龍在中國是及時雨一樣的守護神，自古關于神龍為中華大地擊敗災難帶來和平幸福生活的傳統故事非常多，在后疫情時代，人們更渴望“平安”和“幸福”，這也是我們幸福樓的信仰和理念，我們致力成為生生不息的百年品牌”，店面的其它元素均圍繞著龍這一形象IP打造，整體大紅與金黃的配色同樣有著祥瑞與輝煌的內涵。
開業即火 讓用戶排足2-3個小時隊打卡的國潮點心店
“龍”不僅在店面里，在幸福樓的門口，同樣排起了一條“長龍”。只見人群排隊從門口一直到馬路對面，望不到盡頭，被戲稱為“神龍見首不見尾”，線下火爆場景可想而知。線下火爆如此，線上同樣不遑多讓，據相關工作人員反映開業僅僅5天左右的時間，門店地址僅在抖音上曝光就超100萬次。
“目前一家門店實在難以接待這么大的客流量，預期客流量還會快速增長，集團已決定在附近300米內陸續開設2號店及3號店，以此滿足龐大客流”，幸福樓聯合創始人郭喜悅向記者如是介紹。
頭部名企 強大資本傾力打造
據統計，截至2020年底，中國烘焙行業市場規模達到2358億元，預計未來五年也將維持在7%左右的增長速度。另有投資機構數據顯示，2019年我國烘焙食品市場中，糕點以58%占比超面包、蛋糕之和，并預計零售端仍存在至少一倍市場的增量空間。
據了解，幸福樓是幸福西餅旗下的全新品牌，幸福西餅作為糕點行業的頭部企業，在全國兩百多座城市均有門店，本次布局幸福樓標志著幸福西餅全面進軍中式糕點。此外，幸福西餅的動向近10年來都是中國烘焙市場動向的一大風向標，強勢資本的加入也是國潮中式糕點受到市場追捧的重要信號。
幸福西餅集團正式站上傳統中式點心品牌化打造的風口，既是中式點心品牌化、產業化運作的一次重大嘗試，也是幸福西點集團自身產業升級的一個新起點。
標新立異 拒絕同質化運作
品牌的誕生，跟風更要避免同質化，成功出圈的品牌必然要擁有獨家的爆品，幸福樓同樣擁有獨家的爆品。
被稱作“鎮店之寶”的“果然脆”是幸福樓的獨家產品，在店面中也成為了大家最關注的焦點。“果然脆”是幸福樓及幸福西餅集團傾力開發的爆品，其中超過55%的成分為進口扁桃仁，并采用了以低糖健康著稱的天然海藻糖，輔以新西蘭安佳黃油等。由于幸福樓堅持新鮮現炒點心，幸福樓歡樂谷店“果然脆”每小時只能出品37份，并采取限購，以致于“一份難求”。
除了“果然脆”之外，原創龍蛋穌、彩虹麻薯、歡喜泡芙等豐富多彩的產品同樣受用戶追捧，每天賣到脫銷，受歡迎程度可見一班。還有大紅袍奶蓋、檸檬茶等飲品以供享用，打造國潮中式點心“一條龍”體驗。
除了“好看”和“好吃”，幸福樓還花費心思在“好玩”上下功夫，推出了“龍福護體”的品牌傳統儀式，引發到店顧客的積極參與。在這些“國潮護身福”中，既包括“幸運福”“平安福”等符合傳統價值的祝福，也有“加薪福”“暴瘦福”“脫單福”等符合時尚潮流的祝福，貼近年輕人的喜好。據工作人員介紹，前來消費的顧客均可抽取“國潮護身福”，不同“國潮護身福”分別對應不同折扣力度，其中力度最大的“國潮護身福”甚至可免單。
據介紹，當前國內中式點心已有若干品牌興起，而幸福樓以鮮明的“國潮風點心”，外加“果然脆”等獨家爆品上市及消費體驗方面的創新，幸福樓的火爆成為了必然。目前，幸福樓正大規模推動“國潮點心零食化”的線上鋪排，利用中式點心的優勢，通過微信小程序、美團、抖音、小紅書、直播帶貨等渠道，逐步實現全國發貨。
方興未艾 國潮中點康莊大道
中國經濟實力在疫情時期的逆勢增長，在“危”中為國潮品牌迎來了難得的崛起之“機”，新一代年輕人的民族自信也是國潮中點崛起的重要動力，幸福樓國潮點心開業的火爆證明了這一點。但是在風潮中，對于投資者在市場判斷、生產經營、品牌運營等方面也有了更高的要求，幸福樓國潮點心以“中國龍文化”為IP，打造“好看+好吃+好玩”的新消費品牌策略也予以了市場更多啟發。
風口行業、網紅品牌年年都有，一時的噱頭不足以支撐行業和品牌的長久，如今幸福西餅的強勢介入為國潮中點注入了一劑強心劑，正是國潮中式點心行業品牌化運作的開始。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
