2022年以來(lái)，眾多老牌餐飲連鎖企業(yè)動(dòng)作頻頻，備受關(guān)注。而以紫燕食品旗下紫燕百味雞為代表的鹵制品也憑借其方便、美味的特點(diǎn)受到了消費(fèi)者和資本的關(guān)注和青睞。
據(jù)iiMedia Research（艾媒咨詢）發(fā)布的《2021年中國(guó)鹵制品行業(yè)消費(fèi)者行為分析》（以下簡(jiǎn)稱《分析》）數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)鹵制品行業(yè)規(guī)模達(dá)3296億元，預(yù)計(jì)將在2023年突破4000億元大關(guān)?！斗治觥吠瑫r(shí)指出，休閑和佐餐鹵制品市場(chǎng)空間廣闊，但消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的種類和口味的需求是多元的，以單一產(chǎn)品占據(jù)消費(fèi)者心智的品牌終將觸及瓶頸。
近年來(lái)，中國(guó)鹵制品行業(yè)垂直細(xì)分賽道持續(xù)獲得資本市場(chǎng)關(guān)注，新消費(fèi)鹵制品企業(yè)將獲得更加快速的成長(zhǎng)。作為佐餐鹵味的領(lǐng)軍品牌之一，紫燕百味雞經(jīng)過(guò)三十余年的潛心耕耘，不斷優(yōu)化產(chǎn)品、服務(wù)、供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)，建立“標(biāo)準(zhǔn)化”體系，創(chuàng)出以百味雞、夫妻肺片、藤椒雞、紫燕鵝等百余道特色菜肴，不斷為消費(fèi)者帶來(lái)驚喜。
川味立足、融百家之長(zhǎng)，口味多元化
對(duì)于鹵味品牌來(lái)說(shuō)，味道可謂是“立身之本”。紫燕百味雞憑借川人川味聞名于外，在后續(xù)的發(fā)展中汲取各地菜肴精華之處，將川、粵、湘菜各個(gè)口味加以融合。紫燕百味雞秉持“好原料+好工藝=好味道”的初心，集百家之所長(zhǎng)，做一家之美味。
在夫妻肺片、百味雞等主打產(chǎn)品已經(jīng)形成穩(wěn)定口碑的情況下，紫燕百味雞加強(qiáng)研發(fā)，不斷推陳出新，打造了酸湯肥牛、吮指香辣翅尖等多個(gè)消費(fèi)者喜愛的單品，讓一道道鹵味溫暖了五湖四海食客的味蕾和心靈。
高品質(zhì)、更安心，消費(fèi)場(chǎng)景多元化
紫燕食品是一家全國(guó)性的熟食連鎖企業(yè)，連鎖門店超5000家，目前已覆蓋全國(guó)140多個(gè)城市，無(wú)論社區(qū)、商超還是交通樞紐，隨處可見紫燕百味雞的身影。
2019年，紫燕百味雞品牌社區(qū)店全新升級(jí)，對(duì)店面形象、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了統(tǒng)一化完善，在每個(gè)紫燕門店內(nèi)搭建了網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控系統(tǒng)，通過(guò)2個(gè)高清網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)、1部對(duì)講多媒體終端實(shí)現(xiàn)對(duì)紫燕銷售人員標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)及操作的實(shí)時(shí)監(jiān)控，以硬件實(shí)力保障食品安全和品質(zhì)。
值得一提的是，紫燕百味雞的銷售渠道也逐漸走向多元化，不僅在天貓、京東等電商平臺(tái)開設(shè)了官方旗艦店，還打通了美團(tuán)、餓了么等銷售渠道，給予顧客更方便、快捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為消費(fèi)者打造具有高保真、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、安心的購(gòu)物體驗(yàn)。
面對(duì)4000億的鹵制品市場(chǎng)，大家都在不斷尋求一條適合自己的發(fā)展路徑。而作為頭部品牌，紫燕百味雞敏銳捕捉到了行業(yè)變革的趨勢(shì)，在口味和消費(fèi)場(chǎng)景的多元化方面重點(diǎn)布局，為行業(yè)發(fā)展提供了可借鑒的思路。
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